Hoy escribo sobre "Cocina para sanar las emociones" (
VER FICHA LIBRO), un interesante libro con algunas recetas, dietas y menús para la mente y el cerebro. Lo edita Ediciones Cydonia (
VER WEB), y su autor es el naturópata gallego Javier Akerman (
VER WEB).
Encontraréis varios remedios*, relacionados siempre con la alimentación, para el estrés, la ansiedad, la depresión, e incluso la hiperactividad o el insomnio, estos estados emocionales tan de moda en nuestra época debido al ritmo de vida de locos que llevamos.
[* Remedios, repito, no curaciones milagrosas. El libro no vende humo]
El libro habla de los múltiples beneficios de la cocina, y aboga por la buena utilización de alimentos sanos y naturales; de hecho, ya existen datos que relacionan una buena alimentación con la salud cerebral y, por tanto, el papel que juega en las emociones humanas.
Los diferentes capítulos del libro están dedicados a varios temas relacionados con todo esto que comento. Así, y a lo largo del libro, aprenderemos, por ejemplo, a clasificar los alimentos según su composición y a saber qué funciones tienen. O a conocer los diferentes trastornos que pueden provocar la falta de algunas vitaminas, y lo fácil que es solucionarlo con una buena dieta rica en ingredientes y/o productos que podemos encontrar en el mercado. Incluso consejos para el insomnio. Hay también un capítulo muy interesante con sanas y deliciosas recetas para reducir la ansiedad y el estrés. U otro muy curioso con alimentos para niños hiperactivos
*.
[* Yo tengo un sobrino que lo es]
El libro incluye también, al final, algunas de las dietas más eficaces para mantener en forma emociones y cuerpo: La dieta antiinflamatoria del Dr. Jean Seignalet, la cura de revitalización y depuración Jackson-Teague y la cura de compota de manzana.
Y si, como yo, sois fanáticos de las especias, estáis de suerte, porque hay un capítulo dedicado a ellas, analizando sus beneficios y cómo pueden tomarse. Cúrcuma, jengibre, ajo, comino, salvia, canela, azafrán y romero nos condimentarán un poco las páginas del libro.
Y como comentaba al principio, además de la información encontrareis también recetas:
Vienen algunas
recetas ricas en nutrientes para el cerebro: diseñadas para atacar el cansancio, el estrés, la falta de concentración o para cambios emocionales, por ejemplo.
También vienen unos
menús para recordar: ricos en vitaminas y minerales, o con proteínas necesarias para la regeneración celular. De aquí he cocinado (os dejo una foto) el "atún a la buena memoria", que lo recomiendan para antes de los exámenes, oposiciones, ...
Encontraréis también unos menús contra el envejecimiento cerebral: rica en frutas, verduras y hortalizas, y, en general, alimentos poco calóricos.
foto sacada de la web
(ensalada "la buena memoria")
Otro recetario es el de
menús para el insomnio: se parte de la premisa de "comer bien para dormir mejor", y hay que seguir la llamada "higiene del sueño"
*; todo esto junto con no hacer cenas muy copiosas os ayudará.
[* Distintas pautas de comportamiento que conducen al sueño]
foto sacada de la web
(canapés "dulces sueños" de aguacate)
foto sacada de la web
(ensalada hipnótica)
Otro tema que se trata en el libro es la cocina afrodisíaca, y es que
científicamente se puede demostrar que algunos alimentos tienen propiedades que condicionan el comportamiento humano. Aunque la sugestión también juega un papel muy importante (en muchas situaciones, la verdad), tema que también se trata en este apartado, en el que encontraréis varios
menús afrodisíacos a base de alimentos que se consideran tienen este poder: albaricoque, alcohol, cebiche, chocolate, huevos con canela, ...
Hay otro recetario con
menús para la mente y el cerebro, para que funcionen mejor al estar bien alimentados; recetas a base de guisantes, cebolla, apio, calabacín, leche de almendras o nueces serán vuestros mejores aliados.
foto sacada de la web
(ensalada "akerman")
FRASES SUBRAYADAS:
"[...] estoy firmemente convencido de que una dieta rica en grasas saturadas junto a un aporte excesivo de azúcares refinados es una de las causas que están detrás del aumento de casos de violencia juvenil y de muchos trastornos mentales y del comportamiento."
"Comiendo mal, pensamos peor."
"La calidad de nuestra alimentación puede determinar nuestro carácter."
CURIOSIDADES:
- ¿Sabíais que muchos niños y adolescentes con problemas de habla suelen tener una deficiencia de yodo?
- Si conocéis a alguien que tienda a estar triste y con ganas de llorar, es probable que no asimile bien el hierro.
- Las mentes rápidas y alertas necesitan fósforo, calcio y silicio. Y un trabajo mental excesivo necesita selenio.
- Es un libro solidario. La editorial aporta el 5% de los beneficios del libro a un proyecto benéfico, y su autor ha cedido los derechos de autor a favor de una iniciativa solidaria. Entrando en la web de la editorial, y en un apartado específico (
AQUÍ), podéis ver dónde va a parar el dinero.
En definitiva, un curioso libro sobre alimentos y alimentación el que recomiendo hoy, y en el que, aviso, encontraréis alguna errata.
Recuerda que puedes enviarme
tu propia opinión de este libro.
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