COCINA SIN TONTERÍAS (JUAN ESLAVA GALÁN Y DIANA ESLAVA)

Me gusta mucho cocinar así que en cuanto vi este libro en las librerías no dudé en hacerme con él. No he leído aún nada de Juan Eslava Galán pero me consta la buena crítica que obtienen siempre sus novelas. Este recetario está escrito por él y una de sus hijas, Diana Eslava.

"Cocina sin tonterías" (VER FICHA LIBRO / VER WEB) es un recetario de cocina con recetas de las de toda la vida y fáciles de preparar; nada de cocina de laboratorio o nouvelle cuisine sino la cocina de toda la vida: sabrosa, barata y nutritiva. Platos sencillos de la rica cocina popular española.

El recetario está dividido en varios apartados: Ensaladas, verduras y entremeses (con recetas como Fritada de berenjenas con tomate, Coliflor al ajillo, Pisto manchego o Chorizo a la sidra), Sopas, potajes, pastas, arroces (con recetas como Sopa de ajo, Sopa de cebolla, Gazpacho o Salmorejo), Pescados y mariscos (con recetas como Pescadilla en blanco, Almejas a la marinera, Buñuelos de bacalao o Pulpo á feira), Carnes (con recetas como Estofado de carne, Ternera a lo castizo, Caldereta de cordero o  Choto al ajillo), Huevos y tortillas (con recetas como Tortilla de patatas, Huevos amarillos, Tortilla Sacromonte o Huevos al nido), Postres (con recetas como Gachas, Flan de huevo, Arroz con leche o Leche frita), Salsas (con recetas como Bechamel, al Cabrales, Mayonesa o Mojo Picón), Desayunos (con recetas como Buñuelos de viento, Churros, Mermelada de naranja amarga o Manteca colorá), Menús para celebraciones (con recetas como Caldo de parida -para que suba la leche-, Chocolate de Primera Comunión, Sopa de boda o Torrijas), Aquí no se tira nada (con recetas como Croquetas, Pudin,  Ropavieja o Tortilla de patatas sin huevo y sin patatas), Comida basura (pero buena) para jóvenes (y no tan jóvenes) adictos a esa alimentación (con recetas como Hamburguesas caseras, Patatas fritas, Kétchup casero o Costillas de cerdo a la miel) y Fondo de despensa.  

La edición del libro es preciosa; cuenta con muchas fotos antiguas (costumbristas) y dibujos o carteles de anuncios antiguos también. Si os gusta la cocina es un libro que os gustará tener.

Os dejo unas fotos de alguna receta del libro que he hecho:

Salmorejo

Pollo al horno

Almejas a la marinera

Os recuerdo que sorteo actualmente 4 libros de "Generación EGB" (Javi Nieves) aquí.

Recuerdas que puedes enviarme tu propia opinión de este libro.

# Lo que opina NEGRO SOBRE BLANCO. KAYENA